切沃vs国际米兰
注冊 | 登錄

汕尾美食--蝦蛄

信息來源:汕尾市人民政府門戶網站   2018-08-27 14:58:37    瀏覽量: 633   編輯:黃詩琳 0
摘要:

 

      到過汕尾市旅游參觀的人,都會吃到肉鮮味美的蝦蛄。或油炸、或清蒸,或生煮,多種吃法,各具風味。唯有一種吃法,內陸人望而生畏,不敢問津,汕尾人卻無論男女老少,都吃得津津有味。那就是把剛從海中捕到的活生生的蝦蛄,用鹽腌一兩天,取來便吃。汕尾人喜歡用這種咸蝦蛄來送番薯粥,其味無窮,恰到好處。

  過去,窮苦人家才這樣吃,有人是不屑一顧的。就是改革開放以前,咸蝦蛄不能登大雅之堂。改革開往以來,人民的生活水平提高了,人們對飲食已有新的追求。咸蝦蛄、咸蝦、咸蟹、咸魚、咸菜等等,紛紛躋身于濱海酒樓的雅座,是有錢人才著意享受的菜式。為此,汕尾市的一船酒家,酒樓賓館都藏有咸蝦蛄。即使是盛大宴會,賓客在酒醉菜膩之后,也還是要來一碟咸蝦蛄、一兩碗蕃薯粥。不然就會大失望,深感美中不足。

  據汕尾人傳說,蝦蛄的祖先,在歷史上還有很大的功勞。相傳宋朝末年,元兵大舉南侵,宋端宗在大將陸秀夫的護衛下,逃至海陸豐的甲子港,元兵大隊人馬追殺而來。眼前是洶涌澎湃的太平洋,又無渡船過海。宋端宗仰天長嘆:“天絕我也。何人能救駕,是將皇位讓之。”話音剛落,大洋登時風平浪靜。只見海面上,一只蝦蛄王,帶領數百小蝦蛄,游至岸邊,望宋端宗便拜。一會兒,變成百只大小漁船,載著宋朝群臣將土,安然過海。待元兵追到,他們已登上彼岸。宋朝群臣拜謝欲去,蝦蛄王突然開口道:“啟奏萬歲,還未賜封呢?”宋端宗方想起許下之愿,便隨手脫下頭上帽子,拋入海中。從此,蝦姑的頭就象戴著皇帝帽一樣,非常好看。至今,甲子港的大膽山上還留有紀念墓碑。

  蝦蛄學名叫管蝦,也叫琴蝦。蝦目蟹足,狀如蜈蚣,觸角兩對,第一對較長,呈鐮刀狀,體蒼灰色,尾節紅色。大者長及尺,小者兩三寸,產于淺海沙底,一年四季都可捕撈,春季是盛產期,這時的蝦蛄,肥大鮮嫩,肉中含有一條蛋黃,稱為“紅心蝦蛄”,最好吃。蝦蛄含高蛋白和多種維生素,營養價值極高。具有壯陽補腎,活血生津等功能。如吃咸蝦蛄,效果更佳。沒吃過蝦姑的人還不知如何吃法,手指還可能被刺出血。汕尾人有個吃法,叫做“先按摩,后脫衣,雙手要并舉。”蝦蛄拿起來后,先用手指周身揉捏,然后雙手并用,按住兩邊,剝去硬殼,便可吃了。

 


汕尾一線網 版權相關聲明:
① 本網歡迎各類媒體、出版社、影視公司等機構與本網進行長期的內容合作。聯系方式:13421576183
② 在本網轉載其他媒體稿件是為傳播更多的信息,此類稿件不代表本網觀點。如果本網轉載的稿件涉及您的版權、名益權等問題,請盡快與本網聯系,本網將依照國家相關法律法規盡快妥善處理。聯系方式:13421576183
③本網原創新聞信息均有明確、明顯的標識,本網嚴正抗議所有以“汕尾一線網”稿源的名義原創新聞信息轉載行為,并保留追究其法律責任的權利。
切沃vs国际米兰 重庆时时彩骗局 赚钱咯稳包平特一肖 博彩娱乐官方网站 体球网即时比分手机版 体彩红宝石中奖金额 21点规则与技巧 宝石彩票 北京pk10直播软件下载 时时缩水软件在线 斗地主单机版 98彩票网下载 最新pt电子游戏网站 下彩采神争霸8新版本 重庆欢乐生肖对应的号码 玩快三稳赚技巧口诀