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市市場監管局“五抓五強化”加強單位食堂食品安全監管 嚴防群體性食品安全事故發生

信息來源:汕尾日報   2019-06-05 15:31:56    瀏覽量: 3388   編輯:劉雯 0
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汕尾日報訊  (記者   施育玲 通訊員  朱琪琪 )市市場監管局41日起采取“五抓五強化”措施,結合我市創建國家衛生城市活動,在全市范圍內組織開展單位食堂食品安全專項整治工作,最大限度防控群體性食品安全事故發生。

一是抓制度建設,強化責任落實。該局對各類食堂進行全方位的調查摸底,登記入冊,并按屬地管理原則,由各轄區市場監管部門與各單位食堂簽訂食品安全責任書,進一步落實食品安全主體責任,建立單位法人代表或負責人為食品安全第一責任人的責任體系。制定食品安全事故應急處置預案,建立健全食品原料采購、加工操作、從業人員健康檢查、餐飲具清洗消毒保潔等各個環節的食品安全管理制度和機構人員設置,明確每個崗位、每個環節、每個從業人員的責任。

二是抓重點監管,強化隱患排查。市市場監管部門以單位食堂日常制售量較大的肉及肉類制品、食用油等為重點食品,以食品經營許可、食品原料等食品安全管理制度落實情況為重點內容,對單位食堂進行全面檢查,對發現存在風險安全隱患的單位現場出具監督意見書或責令改正通知書,要求經營者立即整改或限期整改到位。對發現存在重大安全風險隱患的餐飲單位負責人進行約談教育,督促其落實食品安全主體責任,進一步強化食品安全管理工作,從源頭上預防和減少食品安全事件的發生。

三是抓協作聯動,強化監管合力。該局加強與經貿、教育行政等部門的溝通,建立聯合監督檢查和信息互通機制,在落實責任、綜合整治、食品經營許可等方面工作加強聯動,共同跟蹤整改落實情況,形成單位食堂食品安全監管的強大合力。

四是抓提質升級,強化社會共治。該局在單位食堂大力推進餐飲業質量安全提升三年行動計劃(2017-2019),全面開展量化分級提級工程,實施“明廚亮灶”工程,倒逼單位食堂經營者守法誠信規范經營。目前全市有72家單位食堂獲評食品安全量化A級,465家食堂實現“明廚亮灶”,占食堂總數的88.5%,初步形成全社會共同參與監督單位食堂食品安全工作的新格局。

五是抓宣傳教育,強化安全意識。該局充分利用報刊、廣播電視等宣傳媒介,并以企業安全生產活動日等為契機,積極開展食品安全進學校、進工廠、進機關活動,廣泛宣傳食品安全法律法規及飲食安全教育常識,推動《企業、學校食堂食品安全管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規范》等管理制度進一步落實。

截至目前,全市市場監管部門共出動執法人員1184人次,檢查單位食堂525家,實現100%全覆蓋檢查;下達《監督意見書》和《責令改正通知書》46份,約談單位食堂8家,關停無證經營食堂1家,引導食堂辦證6家,開展食品安全進校園、進機關、進社區活動8場。


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